綠農拒絕毒害 打造有機食品（下）

3年多來，屏東環盟與其合作的農友朝建立無毒食品而紮根。除了對環境友善的核心概念之外，上市之前一定會進行殘毒檢驗，合格才推薦給綠色消費者。洪輝祥說，過去曾經發生農友的產品檢驗後仍有殘毒，「那很抱歉，我們就無法替他行銷。」


屏東環盟輔導的綠色農民，每季上市前，都會由「毒物試驗所」派採檢員到田間隨機採樣，拿到檢驗報告後才能上市。洪輝祥說，過去3年輔導的綠色農民，經過訓練藥物管理與控制使用，合格率已有60％，未檢出任何殘毒（ND達到有機標準）的比率為45％。


政府標準不明 屏東綠農每年檢驗

「不管今年是否通過檢驗，明年每一戶都要重新檢驗。」洪輝祥說，政府推行有機農業十多年，但一直沒有成效；主婦廖珠柳更對「有機」嗤之以鼻：「菜市場的菜販自己印一堆有機的牌子，隨便貼一貼，到底是不是，誰知道？」


洪輝祥指出，這是政府該省思的部分，「有機標準」何在？以養殖業不許投孔雀綠為例，雖明文禁止，「但根本沒有抽驗制度」；歐盟標準不比台灣高，但歐洲國家強調在地行銷、有用藥管制；若必須投藥，必須獲取診斷證明。


至於農產品有機認證，農委會剛推行時一逕複製國外標準，不許使用任何農藥，「但是台灣是亞熱帶國家，本來就很容易產生病蟲害。」農家子弟楊儒門指出，台灣有機耕作土地未增加，但有機商店的有機商品卻多出很多從國外進口的食品。


一如洪輝祥強調的：「無殘毒便符合有機標準，政府不依環境現實設計，有機農業當然窒礙難行。」這樣的規定造成有機商店貨品價格居高不下；就算部分商品向台灣有機小農收購，也造成通路壟斷的情況。


有機農加入公平貿易 突破困境

有機農業的結構問題難以突破，前幾年，農委會曾想放寬有機標準，卻遭到圍攻。屏東環盟理事長洪輝祥認為，首要之務是扭轉台灣目前的慣行農法、加入公平貿易概念，讓生產端與消費端直接連結，免除中盤剝削、突破目前有機商店壟斷體系，消費者才有吃得健康的可能。


近3年，屏東環盟成立部落格，從號召原就有概念的消費者支持無毒芒果，至今已有37位綠農加入無毒產銷的體系，產地面積約50公頃，產品包括苦瓜、愛玉、白蝦、芒果、蕃茄、洋蔥、西瓜…。洪輝祥幾乎每天都在屏東各地奔波，為的就是建立綠農的信心，請求她們堅持無毒健康的耕耘。


13 年前，當台灣對「有機」還很陌生時，屏東縣鹽埔鄉的棗農陳月豹，就開始有機種植，現在他也是屏東環盟的合作夥伴。69歲的陳月豹皮膚黝黑，總是赤腳在田裡行走，與土地親近的腳掌，有土壤浸染的溫厚顏色。


農民研發防蟲劑 作物吃得安心

陳月豹的果園種植蜜棗、芭樂和檸檬。原先並不種這些植物，是因17年前，對於噴灑農藥一事心有不安，「自己都不敢吃，給人吃好嗎？」於是他毅然放棄必噴農藥不可的作物。當時他憑著傻勁，嘗試各種方法消滅病蟲害，但賠得很慘，「賠2、3百萬耶，我太太看了一直問：『還要試嗎？』」


回想起這段，陳太太不好意思地說：「總是會怕啊！水果這樣丟掉，也很心疼。」但天公疼憨人，最後陳月豹使用黏蠅板、用香茅油、辣椒、蒜頭等天然植物調配成的防蟲劑，成功克服蟲害，「雖然外觀難看，可是很清香，我就決定，不走回頭路！」


有機水果不貴 健康非有錢人專利

願意求取新知的陳月豹，自行研究使有機水果長得更好的方法，最後蜜棗的甜度與大小，與一般蜜棗無異，陳太太笑著透露：「有人吃了我們的棗子，很誇張地說：『妳們的棗子是安非他命嗎？』每回來都買一堆回去。」其價格不比市場噴灑農藥的棗子貴，證明有機、無毒，並非有錢人的專利。


洪輝祥說，無毒農作，不僅對消費者有益，對維護環境也有許多幫助。如養殖白蝦的阮樹林，原先和父親以傳統方式養殖，抽地下水、灑抗生素。但經洪輝祥說服後，改向政府購買海水養殖。


「枋寮、林邊、佳冬是屏東養殖面積最大的地區，但因超抽地下水，地層下陷也最嚴重，颱風豪雨，必定海水倒灌水淹兩層樓。」阮樹林說，加減計算之後，海水養殖成本並不比抽地下水昂貴，雖體力較勞動；但因屏東環盟堅持公平交易，1斤白蝦賣消費者3百元，生產者可拿250元，「比市面價錢好、消費者健康、環境不破壞，這是三贏，為什麼不做？」


洪輝祥強調，要有安全的食物，土地一定要健康。台南縣東山鄉嶺南村長陳顯茂感嘆地說，東山鄉以柳丁聞名，嶺南村全村種柳丁，近年也想轉型無毒農業，「但卻有永揚垃圾掩埋場要開發，若真的運轉、水質遭污染，別說種柳丁，人都不要活了」。


洪輝祥說，這是台灣民眾需要扭轉的概念，在去年黑心食品的風暴下，民眾應重新省思「綠色消費」的必要。除了在選購產品時，考量到產品對生態環境的衝擊，而選擇對環境傷害較少、甚至是有利的商品。也應當在土地被開發時，思索其帶來的連鎖影響，「土地是珍貴的、不該被隨意開發的，否則人就不可能健康。」


洪輝祥強調，有機、無毒商品，絕非中產階級專利。曾有支持綠農的消費者建議綠農進入著名的百貨公司與超商通路，可是，洪輝祥發現，裡面的東西貴得嚇人，而且包裝浮濫。陳月豹透露，因為有機通路不大。他銷售給一般市場與有機通路的價格頂多相差5元，但只要被放到有機商店去，價格鐵定翻2倍，「可是翻倍的價錢不會回到農民手中。」


最後，洪輝祥放棄與這些通路接觸，「無毒只是基本條件，消費者不該變成『肥羊』。」他坦言，屏東環盟目前包含他僅3位的工作人員，缺乏產銷專才與行銷經費，確實難以立刻為綠農打造與消費者間的無剝削通路，但他相信，只要綠農堅持、消費者也願意改變消費行為，不必擔心食品毒害的日子終將到來。