農民快樂種 居民健康樂

「詹媽媽，這個蘿蔔真的不用洗嗎？」在北投國小附近上班的一位婦女，拿著北投在地農民詹枝花種的蘿蔔好奇地問。「不用不用！」詹枝花邊強調，邊拿起一根紅蘿蔔，「喀」地一聲將不到10公分長的紅蘿蔔折成兩半，拿其中一半給顧客，「我不灑農藥，所以這麼小根，妳吃看看！」另一半則塞進自己嘴裡，喀滋喀滋。

許多主婦都知道，在市場上長得又大又美的蔬果，多半是中南部農友辛苦種植的結果。但不可否認的是，農藥使用在台灣依然對環境與健康造成問題。雖然農友在蔬果採收前，多半會請農會進行生化檢驗，確定農藥殘留不超過標準，但在有機、無毒食品開始蔚為風潮的健康時代，若消費者支持小農與地產地銷，不但能吃得健康，也讓土地更永續。

去年底，北投社區大學與北投文化基金會、農會等單位，經籌備溝通，與北投區十八份約11位農民合作，展開三場「農民市集」活動；希望透過生產者與消費者的面對面溝通，讓消費者知道有機、無毒的健康生產過程，推廣「地產地銷」的環保觀念，為小農行銷開出一條新道路。

十八份指北投泉源里登山路以西區域，全境屬國家公園管理區以及山坡地保護區。此區域是百戶人家的小型聚落，擁有豐富自然景觀與人文資源，深具歷史背景及山村聚落特色。

同時這裡也是台北地區少數仍農作的地區。甫接任北投社區大學校長一職的謝國清說，北投山村離都市只有20分鐘車程，因陽明山的環境特色，種出來的蔬果毫不遜於中南部的產品。

十八份的農友多為小型農家，行銷管道則在行義路一帶或山下的傳統市集販售。但不同於其他攤販，十八份的農友堅持種植「社區當令」的農產品，更以自然或有機的方式耕種。「我們希望藉著農民市集的計劃，將散落在北投的生產者聚集起來，強調友善土地、健康生產的農業價值」。

上週六是最後一場農民市集試辦，為了在清晨八點趕上居民採購食物的黃金時間，不少農民在前一晚「趕工」，就為了讓消費者吃到健康的好食物。如農友康美子，將自植的蔬菜製成泡菜，並利用紅麴、雜糧等作物，手工製作饅頭販售。

康美子羞澀不多話，但談及自家泡菜卻鐵定開啟話匣。康美子拿著裝泡菜的小盤讓來往民眾試吃，一邊強調「自己種的，沒農藥！」她的泡菜吃起來不會酸得刺人，雖醃漬過卻還吃得出高麗菜和大白菜的些微甜味，口感和一般市面販售的泡菜比更是脆利爽口，「我可是從前一天晚上10點忙到今早咧！」

像康美子這樣埋頭耕耘的農友不在少數。如78歲的詹枝花，瘦小、背脊彎曲、腳微跛，這是她自7歲起開始農作留下的身體記憶。詹枝花和丈夫在東昇路往後山方向右手邊一片開闊的梯田耕種。

因此區為「北投安心蔬菜區」，詹枝花的蔬果自然完全有機。不少主婦經過，都被她小巧可愛的紅蘿蔔吸引。詹枝花為了有機耕作，得花上更多時間巡園、防蟲害，雖她小小埋怨「我做到（種田）脊椎四根彎掉」，但辛勤勞動的結果讓她看起來只有50多歲。

詹枝花強調，新鮮有機的食物最好吃，在沒有客人的時候，她便啃著自家的紅蘿蔔，像活招牌。而詹枝花旁邊的攤位是種植桶柑的詹敏慧。詹敏慧平時在北投溫泉路附近擺攤，為參加農民市集，原先的攤子讓國二的女兒照顧，而她小六的女兒則跟她一起到市集勞動。

問及孩子覺得假日得顧攤辛不辛苦？詹敏慧的小女兒羞澀地說：「還好啦。」詹敏慧在一旁大笑說：「當然還好，因為我有付工資啊！」詹敏慧也不使用農藥，和親戚趙懷弟約從10年前開始有機耕作。除桶柑外，也種植一般蔬菜如韭菜、菜頭。

詹敏慧驕傲地指著自家的桶柑說：「現在很少人種這個了！」桶柑在陽明山因氣候及地勢條件，照顧困難，種植的人愈來愈少；「但因十八份在大屯山，濕氣重又是火山岩，這裡的桶柑吃起來和其他地方絕對不一樣！」

詹敏慧指出，農產品會因環境條件而有不同生命形態，加上近年有機食品風行，更讓她和丈夫堅持耕種。她說明，桶柑只放有機肥，不噴農藥，但得花不少心力防蟲害，「不過雖然醜，吃起來酸中帶甜的滋味絕對難忘！」

趙懷弟補充，有機無毒農業絕對是未來趨勢；她坦承剛投入時常因賣相不佳、無收成而想打退堂鼓。「但是一投入就難回頭了！」趙懷弟說，農友都希望種出來的食物可以現摘現吃，因此只要消費者願意支持，再難都會堅持下去。

一早趙懷弟準備設攤時，有位主婦看到她賣的韭菜，立刻驚嘆地說「我吃別的菜已經吃到沒味道了！我要等！」便佇候一旁等趙懷弟把菜挑好，買了一大袋回家。趙懷弟的韭菜只要輕輕撕開，清香便立刻發散。「這是噴藥的菜不可能有的菜香！」食物的原味，來自健康土地的灌養，趙懷弟這樣強調。

事實上，有機、無毒農業，不只具有健康與環保的概念，同時也極富教育意義。位於中正山步道旁的立祥農場，是北投僅存的兩家草莓園之一。從前任園主開始栽種草莓，現任園主吳方村承繼兩代種植技術，堅持不用藥，並加入創意，將草莓田變成草莓盆栽。

代替兄長吳方村到市集和消費者溝通的吳方伶認為，農作物是生命，如何成長、照料，都可以是教育素材。近年不少學校也在校園推廣種菜、種稻，不但成為學校特色，更是完整的生命教育。

因此立祥農場將有機草莓放在較深的盆栽，以利草莓的根繁延；在推出草莓盆栽時，很多人都訝異並質疑「到底種不種得出來？」吳方伶說，其實只要陽光和水份充足、澆水時不碰到果實，並在產季（2至5月）花功夫將盆栽底層的老葉摘除，便能順利結果5次。

而因草莓結完果實後便會自生新苗，不用換盆，非常便利。「很多有概念的父母，都會買回家和孩子一起種。」吳方伶表示，照顧植物和照顧動物一樣，都能讓孩子獲得啟發，也能和部分學校課程配合，很受到家長歡迎。

不過，寓教於樂、健康飲食，不能只靠農民的努力，還需要消費者的支持。偶爾向詹敏慧買菜的北投市民蔡太太說：「她的蔬菜真的好吃！」蔡太太表示，她很支持節能減碳、地產地銷，所以即便詹敏慧的菜比別人貴，她還是買，「不支持農民，她們可能再回頭用藥，對環境或自己的健康都不好。」

但蔡太太也坦承，她對詹敏慧宣稱有機耕種的相信是出於「她們看起來都蠻誠懇、憨厚」，但有機農業不能只靠她這樣的消費者撐起來。蔡太太認為，政府應該協助小農進行有機認證，否則難以取信一般社會大眾。

但謝國清指出，因台灣環境濕熱，要農民完全不用藥真的困難；北投區農會推廣組辦事員魏俊凱也坦承，目前多數農民還是習慣使用農藥。雖然農會協助農友檢驗殘毒標準，「但當然能不使用就不使用是最好的」。

謝國清認為，折衷現實環境與健康標準，台灣或許可以思考發展出不同的認證標章，如「完全有機」、「無毒」，讓農友有較多彈性，階段性地改變農友的農法與消費者觀念。

不過目前要取得認證標章，不但標準不一，也因認證機構多為私人企業、索費高昂而使農友怯步。魏俊凱表示，農會因與農民太親近、檢驗機械昂貴等條件，不適合當「公正認證」者；農委會雖曾補助農友進行有機認證，不過現已取消，就連一般生產履歷也不再強制要求，有點可惜。

謝國清希望，政府在現代人重視健康的風潮下，應重新思考如何協助農友，將標章清楚劃分、協助獲得認證的可能，有機農業才能發展。未來北投社大也將和社區再繼續溝通，若農友與社區意願高，將繼續以農民市集的方式推廣，希望更多人加入「讓自己健康、他人快樂」的行列。