核食能安？

「現在這個地方是綠色區，就是安全區。旁邊的工作人員都沒戴口罩都可以在這走來走去。目前電廠內大概九成都是綠色區。」東京電力公司原子能選址總部長岡村祐一，在搖晃的公務車上對我們說明，為了把曾經超過1500微西弗的超高輻射環境，降到可以只戴口罩就行走的狀況，六年來，東電去除了福島第一核電廠內的表土，再鋪上柏油或水泥。經過這些除污工程，目前輻射的環境背景值，已經和台北、東京，相差無幾。

福島核災，是因為斷電導致爐心無法冷卻而熔毀的結果。六年來，為了防止反應爐因為高溫再度爆炸，東電持續施澆冷卻水來降溫，卻也製造了大量核污染水。2013年，爆發儲槽洩漏約300公噸高輻射汙水事件，迫使東電必須想辦法善後。

岡村祐一表示，核災剛發生時，東電使用的，是可以在現場比較簡易進行組裝的螺栓式儲槽，「但之後發現螺栓式儲槽，會有大量的水從縫隙外溢。確認這種螺栓式儲槽可信度不夠，因此我們從原來的螺栓式，轉到焊接式儲槽。」

高大的儲槽，一座又一座連綿不絕，目前電廠裡透過儲槽，大約存放了90萬噸的水。水裏含括的核污染物質，高達62種。東電興建三座淨水設備來清除核種，目前除了氚以外，多半物質，都可以被去除後，再重複利用於冷卻爐心。可是冷卻過程，會污染地下水質，地下水的輻射值，曾經超標一萬倍。

福島第⼀核電廠西高東低， 地下⽔流經核電機組下方，就會受到污染。為了解決地下水污染問題。 東電在2015年，開始興建凍土壁。 凍⼟壁厚約2公尺，深⼊地下30公尺的不透⽔層， 把⼀號機到四號機組全部包圍起來，防止地下水流入。不過，為了維持地下水和污染水的恐怖平衡，目前東電還沒有將凍土壁完全凍結。

「凍土壁如果突然完全封閉，擔心原本封閉在內部的污水可能會產生逆流。所以現在是要讓地下水緩慢地下降減少。基於這個目的，所以鄰山的這面，有7個地方維持未凍結的狀態。」岡村祐一坦言，核災第六年，地下水污染的控制仍待加強，但海水污染的部分，在持續進行每日監控後，已有大幅改善。

每天天還沒亮，採樣船就要出海，到福島電廠的港灣裡，取五個樣本進行分析。福島核災大量溢散的輻射塵中，主要包含的放射性物質，是碘131、鍶90、銫134與銫137。而為了減少沈降在底泥的輻射塵影響水質，東電也運進大量乾淨泥沙，鋪在底泥上頭，來進行改善。

根據東電監測結果，2013年，海水還有部分銫與鍶的檢出，到了2017年，已經全數未檢出。然而，日本原子能研究開發機構，在2016年3月發表的試算結果顯示，福島第一核電廠洩漏的銫134與銫137，高達24,700兆貝克，其中約有七成輻射，通通流入海中，重創福島與周邊縣市漁業。

為了重振漁業，福島縣政府進行捕撈試驗來確定輻射污染情形，災後至今，檢驗種類已經增加到72種。根據福島漁協的檢驗結果，至今仍有每公斤超過一百貝克輻射量的底棲魚類。因為放射性物質的影響，至今還有28種魚貝類無法出貨。福島漁協指出，這28種魚貝類包括沿岸漁業的重要魚貝類，因此上市禁令解除的時程，將會大大影響漁業作業重啟的時期。

離開海岸，我們來到當時發生爆炸的核電機組旁。爆炸後的屋頂垮下來還掛在上面，殘骸狀況並未收拾完全。在一號機組上方，有攝影機每日檢核反應爐狀況，以待進一步的處理。岡村祐一說，核災爆發時，四號機在歲修，東電在2014年，已經順利取出燃料棒。其他反應爐，因為輻射劑量太高，一直到2015年，東電才開發技術掌握熔解現況。2017年，會開始嘗試取出三號機的燃料棒，至於一、二號機，希望在2020年東京奧運舉辦前進行。

這三座機組，至今還會發射高達每小時將近兩百微西弗的輻射。攝影記者才剛走近，隨身的輻射偵測器，就發出警告聲。東電強調，這些數值是輻射能所造成，透過加蓋方式遮蔽，廠區已經不再有輻射塵外洩、導致污染農作的情況。為了證明福島食品十分安全，福島電廠內員工食堂的供餐，一律採用當地蔬果和米飯。但先前核污外洩的傷害，真的癒合了嗎？

福島核災發生時，日本政府發布命令，要求以福島電廠為核心，向外擴散三十公里的居民，全數離開、到外避難。目前，葛尾村、川俁町與南相馬市部分區域，被列為避難指示解除準備區域，富岡町、飯館村與部分南相馬市，則是居住限制區。至於浪江町和福島電廠所在的雙葉町、大熊町，至今依然是歸還困難區。

門馬英隆，住在距離福島電廠21公里遠的浪江町。核災發生時，當地輻射值曾經飆高到每小時330微西弗。2015年下半年，日本政府才開放居民在白天短暫回家收拾殘局。門馬英隆每兩個月回來一趟。時間卻像是依舊停在2011年3月11日。儘管日本政府今年起將要開放他們返家，門馬英隆卻決定放棄家族經營將近百年的菓子店，遠離故鄉。

不同於門馬英隆，農民橘內義知，選擇留在家鄉，面對挑戰。十二月，福島地區農忙已近尾聲。遼闊的蘋果園內只剩一些被蟲鳥啃食的零星果實。橘內義知手腳俐落地包裝完最後一批採收的鮮豔蘋果，準備出貨。

為了讓陽光照射到樹的毎一個位置，結出好蘋果，每年一到三月，蘋果樹都必須進行剪枝。2010年，橘內義知從橫濱回到家鄉福島，接手家傳果園。一年後的春天，妻子懷孕，果樹也正要發芽，沒料到，卻遇上福島核災。

橘內義知說，這是日本史上第一次發生核災，沒有人知道該怎麼辦，所有資訊都一片混亂，核災發生的三月，剛好是果樹正要發芽的時間，因為他們一家不屬於強迫避難災民，自行避難沒有補償，考慮果樹成長不會停，他和妻子選擇留在福島，繼續照顧果樹，期待果樹能夠支撐家計。沒想到，2011年秋天，爆發輻射超標事件，導致農產品大量滯銷，這讓福島農民決定組織土壤俱樂部來自力救濟。

自力救濟的方式，包括找出定點，將果園畫出格子狀進行土壤表面的輻射偵測，土壤俱樂部的每座農園，都有自己的農園輻射地圖。其次，是用高壓水柱沖洗每棵果樹的表面，把輻射物質用水沖走。農民的努力，在科學偵測上獲得成果。但在面對消費者時，卻遇到阻礙。

福島災後，日本政府針對福島、青森、岩手、宮城、山形、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、新潟、長野、靜岡等13個縣市進行出貨管制。災後不久，日本政府將原本食品中的輻射容許量從每公斤370貝克放寬到500貝克，這個政策，為消費者帶來食安陰影。不論日本政府如何促銷東北復興，鼓勵餐廳與消費者購買當地農產品，核災區食品在日本國內，還是有滯銷問題。

不只日本，各國也對核災區食品進行進口管制。台灣自2011年3月25日起，開始禁止福島縣，和福島核一廠南方的茨城、栃木、群馬與千葉縣等食品輸入。根據日本農林水產省統計，2010年前，日本農林水產及食品出口總額有4,920 億円，2011年，降為 4511億円、2012 年則為 4497 億円。各國逐步解禁後連三年提高，2015年出口總額飆升至7451億円。而災後至今，日本一直不斷希望進口日本食品大戶台灣，研擬開放政策。

農委會副主委陳吉仲表示，以稻米為例，2011年5月，針對福島，或福島旁邊四個縣進行全面禁止進口的禁令，有15個國家；但2016年10月，只剩兩個國家，「就是中國大陸跟我們。」陳吉仲強調，台灣雖然礙於國際貿易規範，必須遵守會員守則，但開放前提，是絕對保證食品的安全。

2016年11月，立法院衛環委員會，正式討論是否開放除了福島以外，千葉、茨城、栃木以及群馬縣，除了水、奶粉、茶以及野生水產品之外的食品進口。行政部門認為，這四縣的產品只要附上產地以及輻射雙證，就可以保證安全。這樣的說法，被批評是重外交、輕食安，民間團體緊急召開記者會，呼籲行政部門不要草率行事。

主婦聯盟秘書長賴曉芬表示，目前政府對輻射食品的安全依據，是所謂的食品中輻射容許量的基準值，每公斤一百貝克。儘管學上認為這是低劑量輻射，但政府以此作為安全與否的判准，也就意味著「低劑量的輻射風險跟責任，是被政府直接排除到他們要管制的範圍外的。換句話說，就是基準值一百訂下去後，即打包票說安全，那這意思就是說，我只負責國際上面所為的一百的安全，剩下那是民眾自己的問題。」

經民連研究員許博任質疑，行政部門的開放依據，都是按照日本官方提供的片面資料，缺乏台灣官方自己去日本做的採樣或相關科學依據。但以韓國為例，韓國卻可以自行前往日本做調查。「相關食安的調整，最重要的是科學依據，台灣如果沒有辦法如果自己做調查，沒辦法從台灣的特殊狀況，去理解日本的生產環境或食品執行狀況的時候，那我們要怎麼做這樣的調整？」

為瞭解目前福島核災區的風險管制情況，民間團體決定自費前往核災區進行訪調。長期協助農民改善污染情況的學者石井秀樹指出，輻射塵會隨風向、地形、土質，而有輻射高低差異，如果用核災避難時的單一標準來管理核災區食品，很容易造成社會對立。而石井秀樹的提醒，正來自觀察日本災後輻射食品管理的各種矛盾。

草莓，是栃木縣最重要的產物，也是栃木縣向來想要出口台灣的產品。那須高原農園觀光部長椎貝達朗指出，那須高原町的草莓園多半採溫室種植，也有定期檢驗，當地人並不覺得有輻射污染問題。核災後，只因道路中斷受到短暫衝擊。經過那須町大力宣傳，近兩年，來採果的台灣遊客甚至絡繹不絕。

在我們採訪期間，剛好有一組台灣旅遊團來採果。許小姐表示，知道栃木縣食品被禁止出口到台灣，「但覺得它離福島還是有點距離，應該還算安全。」帶著一歲左右的嬰兒採果、吃草莓，她沒有太多恐懼，認為可以支持福島周邊縣市的食品進口。

距離福島遠近，是一般民眾用來判斷輻射安全疑慮的第一要件，但栃木縣政府表示，距離遠近，不代表輻射污染的全貌。栃木縣政府表示，核災發生時，只有縣北部分區域受到輻射塵污染，縣南沒有受到影響。在經過科學檢驗後，栃木縣的限制出貨產品，只針對核爆發生時位於戶外的東西。而在經過除污，以及施作鉀肥來抑制農作物吸收放射性元素後，幾乎沒有超標問題。這幾年下來，已逐漸取得消費者信任。

栃木縣政府強調，如果是福島核電廠，還有部分地區依然限制人員進入的情況，消費者當然值得憂慮，但周邊縣市如栃木，距離核電廠距離很遠，加上五年來一直實施相關對策，日本國內對栃木縣的安全性疑慮，早已消失。

不止栃木縣，群馬當地，似乎也不再焦慮輻射風險。

天還沒亮，群馬縣的東毛酪農組合，已經開始備貨，準備運送牛奶到縣內的各個小學。東毛酪農組合在1952年，由當地農戶成立。1983年，引進低溫殺菌，提供牛奶給學校營養午餐，成為業務核心。

福島核災發生時，只有位於山上的根利牧場，因為輻射影響牧草種植而必須除污。由於其他農戶沒有受到波及，整體酪農業務，和災前一樣順利。

近午，牛奶配送車來到了太田市的寶泉南小學校。孩子開始準備午餐的配送餐具，等最後一堂課結束，就能用餐。學校校長表示，一開始家長確實會擔憂輻射影響，但透過透明公開的資訊公布，早就沒有疑慮。

對栃木和群馬縣的居民來說，他們早已步入正常生活。認為國際對當地食品的全面封殺，會對他們產生風評被害。但輻射基準值是否安全、可靠？福島的居民，有不一樣的想法。

福島災後一個月，正值學校開學。當時輻射檢驗體系還沒建立，地方政府卻要求學校採用核災區食材做營養午餐。野口時子認為，災時訊息混亂，避難政策不夠確實，孩子已經被迫暴露在高輻射濃度的環境裡，為了避免二次受曝，必須採取自救措施。她在福島郡山市創辦3A事務所，提供憂心的家長有購買安心食材的選擇。

災後至今，野口時子都堅持吃西日本的食物，但隨著日本政府宣告福島核災第一階段重建已經告一段落，她開始被社區視為異類：「我在這據點進行活動，自己會影響振興，因為我表達拒絕。農家很可憐，他們真的很辛苦，但也不能因而犧牲我的家人。」

多數民眾，無法像野口時子一樣堅定。一位來自磐城、害怕壓力而不敢具名的母親指出，當學校推動營養午餐採用在地食材時，磐城有許多家長連署要求政府停止可能傷害幼兒健康的政策，卻沒有收到正面回應。

「2012年開始，福島知事就說，用當地食材，會給地方政府補助金，因此學校就給小孩吃這個。老實說，居民很難抵抗，因為自己可能就種田，或親戚就種田。但這樣的政策，也造成消費者跟生產者有嚴重對立的現象。」

對立緣於對輻射的恐懼。

根據日本政府針對福島地區，2011年出生，0至18歲的孩子進行的健康追蹤顯示，第一輪檢驗中，有116人疑似罹患甲狀腺癌，手術後確診有101人都是惡性腫瘤。而在目前只完成六成的第二次檢驗裡，已經發現有59人罹患癌症。日本政府目前否認癌症與核災的關聯，但醫師種市靖行認為，這種說法，過於武斷。

「政府說，從長崎、廣島原爆的案例來看，從原爆後到甲狀腺癌發病，需要10年時間。因此車諾比地區在核災後五年發現的小兒甲狀腺癌，就被排除與核電事故相關。但隨著進一步的檢查，結果得知，車諾比事件確實在五年內有導致小兒甲狀腺癌發病。因此，以歷史來看，原本普遍認為要10年時間的，後來一般認知改為5年。所以現在所謂的5年才會發病，也不一定完全正確。」

種市靖行本來是骨科醫師，對政府花在每個受檢孩童上的時間只有兩到三分鐘，感到不安，決定學習甲狀腺相關知識。取得相關證照後，他加入政府的健康追蹤體系，發現政府太輕忽透過攝取食物累積低劑量輻射對健康的威脅。

「中央政府訂定的基準值，事故剛發生時是500貝克，現在是100貝克。但這沒說是安全值，而是基準值哦，而這基準值真的對健康沒有影響嗎？這是個正確的數據嗎？其實誰都不知道。」種市靖行指出，銫在人體的半衰期有九十天，如果每天必須攝取的食物都有低劑量輻射，長久下來，還是會累積。目前福島地區，已經出現相關案例。

「福島縣內的某個行政區，經WBC檢查結果，發現有高中生的數值偏高，大家就開始拚命找原因。發現他們並沒有吃輻射值極端高的食品。進一步查詢後才得知，是因為飯吃得非常多而累積。」

日本學童食用白米累積量的案例，揭露基準設定的弔詭之處。而食品中輻射容許量的基準設定，也難以脫離政治介入。

回顧2012年，日本也曾對台灣提出開放核災區食品要求。當時執政黨雖然拒絕，卻提出食品中輻射容許量修訂草案，將每公斤370貝克的基準值，提高到每公斤600貝克，被視為是替日本輻射食品開後門，遭到民間團體抵制。

當年民間團體反對理由之一，是質疑台灣的邊境把關能力。災後六年，台灣進口日本食品數量比災前多了50％，邊境抽驗比例，卻依然維持8％。以2016年11月14日為例，只抽驗了36件樣品。而目前抽驗結果雖都符合台灣現行標準，卻頻頻發現偽標事件。

衛福部次長何啟功於2016年11月表示，在2015年查獲改標事件以後，就訂定日本進口食品須負產地證明跟輻射證明，實施到現在，因為持續加強查緝，並沒有發現改標問題；陳吉仲則補充，除了雙證，未來核災區食品進入邊境，還有衛福部的抽驗機制，如果是高風險的產品，不排除進行逐批抽驗。

行政部門自認可以層層把關，但在12月，又爆發了吉野家納豆所附的醬油來自災區。而回到核災區的經驗來看，這些管制手段，其實本就百密一疏。

假日早晨，距離福島電廠一百公里遠的千葉柏市，正舉辦在地的農夫市集。市集的目的，是協助農民跟消費者重建信任。穿梭在攤位裡的五十嵐泰正，是主要發起人。

「57.5微西弗相當於當時第一核電廠內的數值。這在千葉柏市這裡的一處空地發現了。」福島災後，日本政府發動除污，但除污補助範圍，只鎖定在輻射劑量平均每年累計超過一毫西弗的地區，基本上，幾乎全限定在福島境內。加上鉀肥投入改良土壤不是強制性政策，使得千葉縣的土壤嚴重超標情況，引發消費者恐懼。五十嵐泰正表示，「所謂的抽檢是屬於大範圍的，如此一來，消費者擔心的是，雖然有檢查，或許農地裡也有類似超高污染的地區，雖然有檢查，但是否會遺漏了。」

由於柏市的農產高度地產地銷，這場超標風暴，重創消費者與生產者的信任關係。為了修補裂痕，五十嵐泰正聯合農民發放問卷去了解消費者的疑慮，發現消費者需要一套他們可接受的自主檢驗體系來掌握風險。在生產者和消費者共同討論下，他們訂出了每公斤20貝克的輻射容許值，農家依照這項原則接受檢查與出貨，幾年下來，柏市的做法有了正面成效。

五十嵐泰正認為，面對核災食品風險這麼高度複雜的爭議，如果只靠單一檢驗體制，永遠無法獲得消費者信任：「官方歸官方，由中央到縣乃至市，這一貫的檢查體制我認為很好，但這是針對大眾的做法，無法兼顧個別需求。所謂個別需求是指，其實消費者也有不同的消費意識，所以與其要求政府的資訊發布方式，希望有更符合各地區的基準值以及偵測方法，大家各自做，然後將其串成一個網絡，我認為這是政府應該做的事。」

一大早，日本生活俱樂部在埼玉縣青果市場內的包裝生產線，已經忙得不可開交。鎚田博說，核災前，食品中輻射容許量的標準，一般只用來檢驗進口產品，即便是生活俱樂部這樣重視生產安全的消費者團體，在福島核災前，一個月也只檢驗五項進口食品跟畜產品。缺乏機器與人力，讓生活俱樂部在核災發生時，只能棄守把關，使得長年擁有穩定消費者的生活俱樂部，曾一度面臨會員大量流失的情況。

「當時，政府曾經檢驗到食品中含有5萬貝克的食物，「但等到結果公佈時，大家都已經吃下肚了。」鎚田博說，2012年，日本官方將食品中的輻射容許量，修正成每公斤100貝克。但官方對土壤或食品的抽驗，在在都有漏網之魚，尤其日本政府將檢驗資源都投注在福島，反而忽略了其他地區的把關。「宮城縣非常寬鬆，幾乎都沒做檢查，宮城縣其實有受污染，限制出貨品項卻非常少。」

各種疏漏，促成日本民間團體發展自主檢驗機制。基於對低劑量輻射風險危害的不確定性，生活俱樂部向來主張，輻射檢出量，應該愈低愈好。但鎚田博坦言，生活俱樂部在災後並非以零檢出為目標，而是以6貝克作為檢驗基準，25貝克為出貨基準。「農戶也努力想種出能吃的商品，所以我們先定一個基準，大家以這個數值目標，然後我們再就基準值以下，也就是以1/4值來檢測。」

災後六年，透過各方努力，消費者和農民的對立，逐漸緩和。根據日本消費廳進行的調查顯示，不想買到輻射污染食品的消費者中，大約只有兩成會在意產地來源。但鎚田博強調，這樣的結果，實在是情非得已：「當時只吃進口食品，完全不吃日本食物的這種人非常多，但是能長期吃進口食品的畢竟少數。一般如果不吃國產食品，就沒東西吃了，大家都忍耐地吃。」

在拜訪農民、學者與自主檢驗團體後，環保團體認為，目前台灣除了不宜開放核災區食品，針對輻射食品的管制範圍與品項，也都需要更嚴謹的調整。綠色公民行動聯盟副秘書長洪申翰建議，政府應該以更大幅度的範圍進行管制，同時，也要健全民間的自主檢驗機制，「目前不管官方，或是民間，都沒有相關資源，來讓民眾對核災區食品有真正的選擇，這是我們非常擔心的事情。也就是說，台灣人其實在進口以後，是沒有擁有這個選擇權的。從這角度來看，你一定會必然造成很多人的不安心跟不信任，那你要付出的社會代價跟成本，一定很高。」

民間團體的呼籲，被執政黨納入行政程序裡進行評估，但政策在缺乏配套下就先宣布，使社會對食安抱持高度疑慮，最終還是引發肢體衝突；而在野黨將議題窄化成政治議題，更讓公共討論無法進行。希望促成官方與民間對話的第三方議事小組成員呂家華表示，「類似的衝突絕對不會只在日本核災後食品管制問題上。可預期未來還有美豬、基改食品管制風險議題的挑戰。如果政府再用專斷單向的決策模式，嘴上講公民參與，政策後端已經有大約方向才進行，根本沒有辦法去處理問題，反而會使爭議越演越烈。」

在第三方議事團體的呼籲下，目前執政黨已經暫停相關程序的推進。但如何解決現行管制的缺漏，仍在未定之天。

從住居到食物，日本政府試圖一步步抹去核災痕跡，但核災區食品的管制糾葛，明白顯示，抹去並不等於復興。和日本經貿密切、始終會吃到日本食品的台灣，要選擇站在什麼樣的位置？無憂吃飯的臉龐，用可愛舞蹈迎接每個新的明天的福島娃娃，還在等待空轉的台灣社會，給出答案。